میرزا قاسمی در زمان ناصرالدین شاه قاجار توسط میرزا محمد قاسم خان والی، حاکم رشت، ابداع شد. وی که به آشپزی علاقه زیادی داشت، با ترکیب مواد اولیه موجود، این غذای خوشمزه را خلق کرد و به نام خود، میرزا قاسمی، شهرت یافت. این غذا به سرعت در سراسر گیلان و سپس در سایر نقاط ایران رواج یافت و امروزه به عنوان یکی از نمادهای غذایی شمال کشور شناخته می‌شود.
در ادامه ما به شما آموزش خواهیم داد که میرزاقاسمی نیمه آماده ناب شما به چه صورت آماده سرو خواهد شد. این یعنی فاصله شما با میرزا قاسمی اصیل شمالی فقط 15 دقیقه است1- مواد نیمه‌آماده میرزاقاسمی ناب شمال (ترکیبی از بادمجان کبابی دودی، سیر و پوره گوجه) را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید
2- بسته به ذائقه خود، مقداری نمک به آن اضافه کنید.
3- در صورت تمایل به اضافه کردن تخم‌مرغ:
• مواد میرزاقاسمی را در یک طرف تابه جمع کنید.
• در قسمت خالی تابه، یک تکه کوچک کره اضافه کنید و اجازه دهید ذوب شود.
• دو عدد تخم‌مرغ به کره اضافه کرده و هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً سفت شوند.
• سپس تخم‌مرغ‌ها را با مواد میرزاقاسمی مخلوط کنید.
4- تابه را روی حرارت خیلی کم قرار دهید و اجازه دهید میرزاقاسمی به مدت ۱۵ دقیقه با در بسته گرم شود تا کاملاً آماده سرو شود.
نکته: می‌توانید میرزاقاسمی را با نان تازه یا برنج سرو کنید و از طعم اصیل آن لذت ببرید.
میرزاقاسمی ناب شمال، طعمی اصیل یک غذای شمالی از بادمجان دودی و سیرمحلی ، آماده در کمترین زمان برای یک تجربه لذیذ و به‌یادماندنی
